Un menu en quatre actes • 36.90€
Amuse-bouche en tandem.
— et
Délice forestier en cocotte.
Œuf cocotte aux girolles et au foie gras
[ ou ] Harmonie d’automne.
Cheesecake salé au chèvre frais et au butternut. [ v ]
— et
Délice du poulailler.
Suprême de pintade servi sur son canapé à l’ail, pommes grenailles.
[ ou ] Saumon en fête.
Saumon en croûte de graines de lin, épinards et purée de butternut. [ v ]
— et
Plaisir exotique.
Ananas rôti au miel et sa boule de glace à la vanille. [ v ]
[ ou ] Douceur chocolatée.
Fondue au chocolat et ses fruits frais. [ v ]
Un menu en cinq actes • 44.90€
Trilogie gourmande.
— et
Tatin décomposée.
Pain d’épice, foie gras et pommes caramélisées.
[ ou ] Fraîcheur iodée.
Carpaccio de saumon et pomme Granny Smith.
— et
Harmonie exotique.
Magret de canard, ananas rôti, sauce acidulée
et purée de panais.
[ ou ] Fusion océane.
Noix de Saint-Jacques, gambas, épinards
et pommes grenailles. [ v ]
[ ou ] Au coeur du terroir.
Butternut farcie à la ricotta et aux épinards. [ v ]
— et
Plateau gourmand.
Chèvre, comté, brie et salade. [ v ]
— et
Rêve gourmand.
Tartelette aux pommes,
caramel au beurre salé et chantilly. [ v ]
[ ou ] Parade de saveurs.
Boisson chaude et ses cinq minis desserts. [ v ]
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